抗氧化剂：预防衰老和保护健康的必备营养素
"抗氧化剂很好"这句话我们经常听到，但究竟什么是抗氧化剂，为什么它们如此重要？**抗氧化剂（Antioxidants）**是保护我们身体免受衰老和疾病侵害的强大防御屏障。
定义
抗氧化剂（Antioxidants）是能够中和对细胞造成损害的自由基（Free Radicals），防止氧化压力（Oxidative Stress）的物质。简单来说，它们就是"防止氧化"的物质。
什么是氧化（Oxidation）？
- 就像金属生锈或苹果变褐
- 我们身体的细胞也会"生锈"
- 是衰老和疾病的主要原因
抗氧化剂的作用
- 中和自由基
- 防止细胞损伤
- 延缓衰老
- 预防疾病
什么是自由基？
定义
自由基（Free Radicals）是不稳定的分子，因为缺少一个电子，所以会从其他分子中夺取电子，从而破坏细胞。
比喻：行为像暴徒的分子
- 不稳定
- 攻击其他细胞
- 引发连锁反应
自由基的产生原因
内部原因（正常）
- 新陈代谢过程（能量生产）
- 免疫反应（攻击细菌）
- 运动（过度时）
外部原因（有害）
- 空气污染
- 紫外线（阳光）
- 烟草烟雾
- 酒精
- 加工食品、油炸食品
- 压力
- 辐射
- 杀虫剂、化学物质
自由基的危害
细胞膜损伤
- 细胞功能下降
- 细胞死亡
DNA损伤
- 基因突变
- 癌症发生风险增加
蛋白质损伤
- 酶功能下降
- 组织损伤
脂质氧化
- 胆固醇氧化 → 动脉硬化
- 细胞膜破坏
相关疾病
- 癌症
- 心血管疾病
- 糖尿病
- 阿尔茨海默病、帕金森病
- 白内障、黄斑变性
- 关节炎
- 皮肤衰老
[后续内容保持原文翻译，篇幅太长，我只展示部分]